Захотелось копчёной рыбки

Кто чем занимается в свободное время
Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Захотелось копчёной рыбки

Сообщение oleg49pechi » 29 авг 2015, 19:39

коптильня с опилками.jpg
с протвинем.jpg
с протвинем и решоткой.jpg
протвинь.jpg
протвинь.jpg
ольха.jpg
рыба подсыхает.jpg
в поддон песок.jpg
костер.jpg
коптим.jpg
готова.jpg
1) Всем привет...))) ,насмотревшись в сети на коптильни разных фасонов ,решил и себе сделать .чтоб можно было бы брать с собой на природу .Размер выбрал средний ,железо ,сварщик и она готова ,в холодильнике нашлись два карася которых и запустил на испытания .За солил ,потом промыл ,немного подсушил и в коптильню,коптил 50 минут (первый разделал),можно по меньше . Опилки брал ольха и веточки вишнёвые ,в поддон для жира обычно стелят фольгу ,но так как в наличии не было ,просто насыпал песочка ,чтоб потом легче мыть было ,в итоге аромат обалдеть ,правда не много пересолил ,но простительно для первого раза ,да и с пивом самое то...))) J+__ смотрим... 3)
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
vovan 1
Сообщения: 163
Зарегистрирован: 23 июл 2015, 11:13
Мое Авто: vw т4 2.4 ААВ
Откуда: г.п.Лиозно Витебской обл
Контактная информация:

Сообщение vovan 1 » 29 авг 2015, 21:28

1) 1) 1)

Аватара пользователя
valiko198
Старший региона
Сообщения: 1852
Зарегистрирован: 29 июл 2013, 23:05
Мое Авто: vw T4 AHY
Откуда: Минск

Сообщение valiko198 » 29 авг 2015, 22:40

Сегодня сосед по даче рыбкой капченой угостил. Вкус просто супер. Спросил где коптил, сказал что в кострюле.
Если у кого в Минске и в радиусе 20-30 км есть опилки фруктовых деревьев звоните. Помогу избавиться за пиво.
Плохо, когда не сбывается то, чего хочешь. Но куда хуже, когда сбывается то, чего не хочешь

Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Сообщение oleg49pechi » 30 авг 2015, 07:14

1) На частный сектор подкати ,пару веток ,я думаю любой даст...))) J+__
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
valiko198
Старший региона
Сообщения: 1852
Зарегистрирован: 29 июл 2013, 23:05
Мое Авто: vw T4 AHY
Откуда: Минск

Сообщение valiko198 » 30 авг 2015, 22:11

Как то я в этом не уверен. 2)
Плохо, когда не сбывается то, чего хочешь. Но куда хуже, когда сбывается то, чего не хочешь

Аватара пользователя
NAK
Член клуба
Сообщения: 1088
Зарегистрирован: 29 июл 2013, 23:04
Мое Авто: Т5 мульт (Бегемотик)
Откуда: Родины Аватарки
Контактная информация:

Сообщение NAK » 30 авг 2015, 22:33

Да ладно не уверен, могу пару полен подкинуть, опилок сам нагрызешь brows

ПС Олег хорош слюной людей изводит, а то придется в гости припереться J+__

Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Сообщение oleg49pechi » 31 авг 2015, 08:07

1) Валик ,ветки старые в саду по любому пилят ,да на речку куда подкати ,там ольхи навалом ,я там и срубил ,а грыз опилки электро рубанком ,чтоб топливом не пахли, PS Коля ,можем организовать прям на работе ...))) J+__

[upd=1441029097]Продолжаем проводить эксперименты ,а также нагонять слюну...)))[/upd]
DSCI0002.JPG
DSCI0001.JPG
J+__ Всем привет...))) ,решил попробовать закоптить мясца сального ,всё так как с рыбой ,только не много дольше ,приоткрыл ,разрезал ,пробу снял и ещё не много подкоптил ,короче очень даже ....))) №" ,по любому лучше чем магазинное жидким дымом пропитанное ,ну смотрим фото ...))) ":{

[upd=1441031231]Вкуснота...)))[/upd]
Вот как то так ... ":{
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
milk54
Член клуба
Сообщения: 1098
Зарегистрирован: 30 июл 2013, 00:34
Мое Авто: WV T3 1987г. 1.9 ТД
Откуда: Гомель

Сообщение milk54 » 31 авг 2015, 19:19

Позже скину фото моей капетильни советских времен
Самое вкусное дерево это яблоня вишня и груша
Не зачто в жизни не ложите липу
http://www.bus-club.by
VW T-3 1987 г. 1.9 TD (AHU)
Audi 100 1986 г. 1.8 i

Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Сообщение oleg49pechi » 31 авг 2015, 19:41

Давай ,посмотрим...))) 1)
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
пупсик56
Сообщения: 324
Зарегистрирован: 02 янв 2014, 15:22
Мое Авто: T3, JP
Откуда: Минск
Контактная информация:

Сообщение пупсик56 » 31 авг 2015, 20:07

Уговорили, буду варить. 1)

Аватара пользователя
milk54
Член клуба
Сообщения: 1098
Зарегистрирован: 30 июл 2013, 00:34
Мое Авто: WV T3 1987г. 1.9 ТД
Откуда: Гомель

Сообщение milk54 » 01 сен 2015, 00:53

oleg49pechi, только на выходных
http://www.bus-club.by
VW T-3 1987 г. 1.9 TD (AHU)
Audi 100 1986 г. 1.8 i

Аватара пользователя
Шелкопряд
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 09 сен 2015, 18:30
Мое Авто: бусик

Сообщение Шелкопряд » 09 сен 2015, 18:43

Вот это фото! слюной захлебнуться можно! ":{
Совсем нет опыта в этом деле, подскажите, плз, это опилки внутри коптильни прогорают и дают дым для, собсно, самого копчения? Это для этого под коптильней нужно такое большое пламя?
И еще! Засаливать нужно в соли или рассол делать? и сколько по времени свининка просаливалась? J+__

Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Сообщение oleg49pechi » 09 сен 2015, 19:16

Шелкопряд писал(а):Вот это фото! слюной захлебнуться можно! ":{
Совсем нет опыта в этом деле, подскажите, плз, это опилки внутри коптильни прогорают и дают дым для, собсно, самого копчения? Это для этого под коптильней нужно такое большое пламя?
И еще! Засаливать нужно в соли или рассол делать? и сколько по времени свининка просаливалась? J+__
1) Да ,на дно опилки ольха или другие фруктовые деревья ,я брал ольху .над ними поддон для жира который будет капать,потом решётки с продуктом копчения ,огонь большой не надо ,а солят тоже по разному и в рассоле и просто в соли ,свининку солил часа три,я то же не спец ,надо пробовать по времени и по солению и опыт придёт ...))) ,посмотри на You Tube ,там много видио рецепты ,напиши горячее копчение...))) J+__ Удачи !
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
пупсик56
Сообщения: 324
Зарегистрирован: 02 янв 2014, 15:22
Мое Авто: T3, JP
Откуда: Минск
Контактная информация:

Сообщение пупсик56 » 09 сен 2015, 20:34

Есть по копчению и засолке книжечка интересная.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.

Аватара пользователя
Шелкопряд
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 09 сен 2015, 18:30
Мое Авто: бусик

Сообщение Шелкопряд » 12 сен 2015, 16:06

Ой! Спасибо за объяснения! Буду учить матчасть перед практическими занятиями :)

Аватара пользователя
oleg49pechi
Член клуба
Сообщения: 1108
Зарегистрирован: 17 мар 2014, 17:56
Мое Авто: vw T3 1.6 D 87
Откуда: Беларусь Борисов
Контактная информация:

Сообщение oleg49pechi » 07 окт 2015, 10:11

milk54 писал(а):Позже скину фото моей капетильни советских времен
Самое вкусное дерево это яблоня вишня и груша
Не зачто в жизни не ложите липу
1) №" Ну и где фото...))) brows
VWT3 1.6D

Аватара пользователя
NAK
Член клуба
Сообщения: 1088
Зарегистрирован: 29 июл 2013, 23:04
Мое Авто: Т5 мульт (Бегемотик)
Откуда: Родины Аватарки
Контактная информация:

Сообщение NAK » 08 окт 2015, 21:58

Так выходные ещё не прошли brows

Анюта
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 16 янв 2016, 22:25
Мое Авто: Ниссан Кашкай
Откуда: Минск

Сообщение Анюта » 16 янв 2016, 22:35

Мы с мужем думаем домашнюю коптильню на дачу купить, так как он рыбачит много, пока присматриваемся

Ответить

Вернуться в «Наши хобби»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость